Cala Ponte racchiude l’anima più autentica dell’ospitalità pugliese in un’atmosfera calda e accogliente.
Ispirato alla cultura locale, questo luogo non è solo un hotel, ma un rifugio in cui si celebra la condivisione: tavole che rendono omaggio al Mediterraneo nel Ristorante Hedoné che accoglie una settantina di coperti o nell’intima saletta per cene private.
Una cucina ispirata ai sapori locali con ingredienti stagionali provenienti dalle vicine masserie e dai pescherecci della zona che l’executive chef Michele De Rosa trasforma in piatti gustosi e identitari, anche se vanta esperienze nelle cucine di tutto il mondo, che ogni tanto ripropone nelle tecniche e negli ingredienti: dal tonno, passion fruit e spuma di dragon fruit al polpo, burrata e cerfoglio; dalla pescatrice, katsuobushi, gelatina di limone e verdure alla ceviche di ricciola con gelato al basilico.
Cocktail d’autore, sorrisi spontanei e connessioni vere nell’ampio Otium Lounge Bar di quasi duecento metri quadrati nella hall o al Pool Bar a bordo piscina, dove degustare aperitivi, conversare o semplicemente rilassarsi.
Tessuti naturali, corde intrecciate, sedute in cuoio, rattan, ecopelle, tappeti in iuta, lampadari oversize, colori della terra e tocchi di blu
